כניסה למערכת מאמרים

               אין חשבון עדיין?

אוכל מסעדות ומתכונים

טלה-בירה אתיופית

  • PDF
טלה-בירה אתיופית - 4.6 out of 5 based on 5 votes
דירוג משתמש: / 5
גרועהכי טוב 

כמעט כולנו מכירים את הבירה הביתית אבל כמה מאיתנו יודעים ועוקבים אחרי תהליך ההכנה עד למוצר הסופי,הטלה בצדדים שלא הכרתם.לרוויה

אז אתם מכירים את זה שיש סיבה למסיבה אחת האמהות בשכונה בעלת ידי הזהב מכינה, וכולם מברכים שזה ממנה,הברכות מכל הלב אבל לא רק, הטלה לא רחוק מהמשפט שנאמר על החומוס "טלה עושים באהבה או שלא עושים בכלל"

אז בואו תראו כמה מלאכת מחשבת יש בעשיית טלה :

אז אנחנו ניגשים קודם כל אל שני המרכיבים הראשונים והחשובים הראשון בניהם הוא הבקל, שזה למעשה שעורה, אותה טובלים במיים כמה ימים עד שיוצאים ממנה הגלעינים, מוציאים ואז מייבשים ולאחר מכן טוחנים בבלנדר,

המרכיב השני הוא הגשו המפורסם אותו ניתן להשיג מעץ הגשו אשר קוטפים רק את העלים, אוספים ,מייבשים, ואז טוחנים , לוקחים את שני המרכיבים הללו ומערבבים יחד עם מיים לתוך כלי גדול

גשו מצד ימין ובקל בצד שמאל

מיד לאחר מכן אנחנו שופכים לבפנים את האבשילו שהכנו מבעוד מועד שהוא למעשה דומה בהרכבו לדבו המוכר שאמא מכינה לשבת, מוסיפים מיים לפי כמו הכלי הגדול, ונותנים לזה בין 4 עד 5 ימים.

הכלי הגדול בו מערבבים את הכל

במהלך הימים בהם ממתינים לחילופי צבעים, ישנה תסיסה של המרכיבים המעורבבים וכאשר זו מפסיקה אנחנו עדים לצבע אחר שמסתמן והוא למעשה צבעו של הטלה, (צבע תפוז כהה)

אבשילו לפני שמפוררים ומכניסים יחד עם הגשו והבקל לכלי הגדול

האבשילו לאחר שנחתך לפירורים ומוכנס לכלי הגדול לתסיסה

עכשיו אנחנו בשלב שבו ישנה תסיסה והיא מאטה ומתחילה להיות מה שנקרא דפדפ, שזה החלק ששוקע במשקה (בדיוק כמו בקפה אז יש את הבוץ שלו) ואותו מערבבים עם מיים יחד עם הטלה הטהור ומקבלים צורה של משקה לאחר שקיעת הדפדפ.

תהליך התסיסה במלוא עוצמתו (צולם כאשר בועות קפצו עד גובה חצי מטר)

הוספת המיים לאחר הפסקת התסיסה

טוב אז בקצרה מה היה לנו כאן: גשו,בקל שעורבבו ביחד, אבשילו שפורר והצטרף יחדיו,עירבוב של הכל יחד עם מיים שהייה של 4-5 ימים, דפדפ שהתערבב לאחר הפסקת התסיסה וכמובן המשקה הטהור שבשבילו עבדנו קשה, הטלה.

וזאת הבירה האתיופית-הטלה

לרוויה